物冷藏间是用来较长期地贮藏食品的库房,冷库设计公司对于食品来说,冷藏温度越低,冻品高贮藏期也越长,但要考虑到日常运转费用的经济性。根据研究成果,认为-18℃的冻藏温度对大多数冻品来说是的。为了减少冻品在贮藏期间的干耗和冰晶的长大,要求库内相对湿度维持在95%左右,库温波动不大于1℃。我国目前物冷藏间的设计温度为-12~-20℃。国外已逐渐趋向低温化,大型肉类冷藏库建造,达-25~-30℃。水产冷库,为了---的控制水产品在冻藏间的氧化褐变,国际水产冷藏温度应在-24℃以下。
关于冷库设计关键的就是要进行,对产品进行分析。也就是说,你生产的产品是什么,就要对冷库进行相应的设计,以---产品在冷库中能够得以真正的保鲜。例如,一个工厂是生产食品的,另一个工厂是生产化工用品的,那么这两个工厂的对冷库的要求就肯定不一样。我们不能把不同性质的工厂所生产出来的产品,都用一种冷库来保鲜。因为,如果这样产品就不会得到---的保鲜,以至于变质。
所以,不要盲目去跟风买冷库,而是要对自己的工厂进行分析,来设计真正适合自己的冷库,以达到真正能够使产品保鲜的效果。只有这样才能够让自己的工厂运作流畅、顺利。
冷库设计的规模应该以冷藏间或储水间的公称容积为计算标准,而不能粗糙的量出长宽高了事;其次,用来冷藏肉类和果蔬的体积利用系数是不一样的,也就是说每个冷库随着自己装的物体不同它们的体积利用系数是各不相同的,所以在建造定要搞清楚自己装在冷库里的是什么,实际利用的地方有多少,这样不仅能帮助---的判断冷库的利用率也可以知道自己需不需要临时更改扩建冷库。此外冷库中房间分割很重要,有异味的东西一定要隔离,建立单独的隔间,不然串味就很让人头疼了。
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